川味棒棒鸡

【菜名】川味棒棒鸡
【所属菜系】浙江菜
【特点】麻辣鲜香,开胃消食
【原料】熟公鸡脯肉75克熟公鸡腿肉75克葱白段5克芝麻酱2/3汤匙酱油2/3汤匙白糖半茶匙味精半茶匙花椒粉少许红辣油1/3汤匙香麻油1/3汤匙
【制作过程】1.将鸡脯肉和鸡腿肉撕去鸡皮，剔净鸡骨。
鸡肉放在砧墩上，用小面棍轻轻捶松后撕成丝，把葱白段切成细丝，洒在鸡丝上备用。
2.取小碗放芝麻酱、酱油、白糖、味精、花椒粉、香麻油、红油辣椒兑成麻酱辣椒汁备用。
3.上桌时，把调味汁淋在鸡丝上即可。